Food-waste-Studie zeigt trends hinter ausrangierte Gegenstände

Die Amerikaner werfen eine Menge mehr Essen, als Sie erwarten, dass Sie, die Verschwendung von Lebensmitteln, die wahrscheinlich ist, getrieben in Teil durch mehrdeutige Datum-Etiketten auf Paketen, eine neue Studie hat gefunden.

„Die Leute Essen viel weniger von Ihrer tk-Kost, als Sie erwarten, und Sie sind wahrscheinlich zu werfen, ganz gute Nahrung, weil Sie missverstehen, Etiketten,“ sagte Brian Roe, die in der Studie leitende Autor und professor agrar -, Umwelt-und Entwicklungsökonomie an Der Ohio State University.

Dies ist die erste Studie zu bieten, eine data-driven-Einblick in die Kühlschränke der amerikanischen Heimat, und bietet einen wichtigen Rahmen für die Bemühungen zur Verringerung der Verschwendung von Lebensmitteln, Roe sagte. Es wurde online veröffentlicht in diesem Monat und erscheint im November print-Ausgabe des journal Ressourcen, der Erhaltung & Recycling.

Umfrage-Teilnehmer erwartet zum Essen 97 Prozent der Fleisch im Kühlschrank aber wirklich beendet nur etwa die Hälfte. Sie dachte, Sie würde Essen 94 Prozent an Gemüse, aber verbraucht nur 44 Prozent. Sie projizierten Sie Essen würde etwa 71 Prozent der Obst-und 84 Prozent der Milchprodukte, aber abgerundet, nur 40 Prozent und 42 Prozent, beziehungsweise.

Top Treiber verwerfen Lebensmittel enthalten Bedenken über die Sicherheit der Lebensmittel — den Geruch, das Aussehen und die Daten auf den Etiketten.

„Niemand weiß, was mit „zu verbrauchen bis‘ und ‚am besten‘ – labels gemein und Leute denken, Sie sind ein Sicherheits-Indikator, wenn Sie sind in der Regel ein Qualitätsindikator,“ Roe sagte, hinzufügen, dass es ist ein Vorschlag, der derzeit vor dem Kongress zu verschreiben Datum der Kennzeichnung Regeln, in einer Anstrengung, um etwas Klarheit.

Nach dem Vorschlag, „am Besten, wenn verwendet von“ würde, wie Rehe es ausdrückt, zu übersetzen mit „Follow your nose“ und „Use by“ wäre zu übersetzen mit „Toss it.“

Weitere Erkenntnisse aus der neuen Studie:

• Menschen, die gereinigt aus Ihren Kühlschränken oft mehr verschwendet mehr Essen.
• Diejenigen, die prüfen, Ernährung Etiketten Häufig verschwenden weniger Lebensmittel. Roe spekuliert, dass die Verbraucher eventuell mehr in Lebensmitteln eingesetzt und daher weniger wahrscheinlich zu verschwenden, was Sie kaufen.
• Jüngere Haushalte waren weniger wahrscheinlich, um die Elemente in Ihrem Kühlschrank während die Häuser an diejenigen, die 65 und älter waren die meisten wahrscheinlich, Abfälle zu vermeiden.

Haushalt der Verschwendung von Lebensmitteln geschieht am Ende der Zeile eine Reihe von Verhaltensweisen, sagte Megan Davenport, wer führte die Studie als student in Ohio State Departement Agrar -, Umwelt-und Entwicklungsökonomie.

„Da ist der Einkauf von Lebensmittel, die Verwaltung der Lebensmittel innerhalb des Hauses und der Entsorgung, und die Haushalts-Routinen, die letztlich zu erhöhen oder zu verringern Abfall. Wir wollten besser verstehen, die Beziehungen, und wie die einzelnen Produkte — einschließlich Ihrer Beschriftungen — Auswirkungen auf die Menge der Lebensmittel, die Abfälle in einem Hause,“ Davenport gesagt.

Die web-basierte pilot-Studie verwendet Daten aus dem Zustand der amerikanischen Kühlschrank Umfrage und enthalten Informationen über den Kühlschrank-Inhalt und-Praktiken von 307 erste Umfrage-Teilnehmer und 169 follow-up-Erhebungen.

Die Forscher gefragt, über Früchte -, Gemüse -, Fleisch-und Milchprodukte — insbesondere, wie viel dort war, und wie viel Menschen erwartet, um zu Essen. Dann folgte ungefähr eine Woche später zu erfahren, was wirklich passiert ist. Die Erhebungen wird auch die Frage eine Vielzahl von Faktoren, die Sie beeinflusst haben, Entscheidungen zu werfen, Nahrung, einschließlich Datum, Etiketten, Geruch, Aussehen und Kosten.

Schätzungsweise 43 Prozent der Verschwendung von Lebensmitteln ist aufgrund von in-home-Praktiken-im Gegensatz zu Abfällen, die passiert in restaurants, Lebensmittelgeschäften und auf dem Bauernhof-so werden die Individuen den größten Anteil. Sie sind auch die meisten komplizierten Gruppe, in der um Veränderung voranzutreiben, gegeben, dass Praktiken stark variieren von Haus zu Haus, Roe sagte.

„Wir wollten verstehen, wie die Menschen sind mit dem Kühlschrank und wenn es ist ein Ziel, wo halb gegessenes Essen geht, um zu sterben“, sagte er.

„Das ist besonders wichtig, weil viel von der Beratung, dass die Verbraucher hören in Bezug auf die Verschwendung von Lebensmitteln ist im Kühlschrank (und Essen) Reste, und auf ’shop‘ den Kühlschrank zuerst bevor Sie bestellen, oder sich auf den Weg in den laden.“

Rund ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel für den menschlichen Verzehr-etwa 1,3 Milliarden Tonnen jährlich-ist verloren oder verschwendet, gemäß der Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. Die Organisation schätzt die jährlichen dollar-Wert der Abfälle bei $680 Milliarden in den industrialisierten Ländern und $310 Milliarden in den Entwicklungsländern.

Diese Studie untersuchte gekühlte Lebensmittel, weil das ist, wo die meisten verderblichen Lebensmitteln gefunden werden, die in einem Haushalt und in denen der Großteil der Anstrengungen, um Menschen zu ermutigen, verschwenden weniger Lebensmittel konzentriert. Zusätzlich zu einem besseren Verständnis der Verschwendung von Lebensmitteln Muster, wollten die Forscher ermitteln, Möglichkeiten zur Gestaltung der Politik oder der öffentlichen messaging -, dass die Arbeit in der Fahrt nach unten Abfall.

„Unsere Ergebnisse legen nahe, dass Strategien zur Verringerung der Verschwendung von Lebensmitteln in den USA umfassen sollte, zu begrenzen und zu standardisieren die Anzahl der Sätze verwendet, die auf Datum-Etiketten-und Aufklärungskampagnen, um den Verbrauchern helfen, besser zu verstehen, die körperlichen Zeichen der Lebensmittelsicherheit und-Qualität,“ Davenport gesagt.