Quinn Ernährung: Fragen über gras gefüttert Rindfleisch
Diese Fragen kam von einem Schüler-journalist in Kanada:
1. Was sind die gesundheitlichen Vorteile/Unterschiede von gras gefüttert Fleisch im Vergleich zu normalem Fleisch? (Ich verstehe von der Lektüre einige Studien, gras gefüttert Fleisch ist höher in omega-3.)
Zuerst dachte ich, es ist wichtig zu klären, was diese Begriffe bedeuten. Grass-fed bedeutet nicht nur diese Kühe grasen auf der Weide oder fressen Heu. Alle Kühe werden mit gras gefüttert. Der Unterschied liegt darin, wie Sie sind „fertig“—was Sie gefüttert werden, zusätzlich zu gras oder Heu in den letzten Monaten des Lebens.
Gras-fertig Rinder verbrauchen nur gras oder Heu in Ihrem Leben. Sie erhalten auch die Vitamine, Mineralien und protein-Ergänzungen, aber kein Getreide.
Korn-fertig Rinder werden angehoben, auf der Weide oder Heu. Ihre Ernährung ergänzt mit Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Getreide, vor allem während der letzten Monate Ihres Lebens.
Alle Rindfleisch—gras – und Getreide-fertig—liefert hochwertiges Eiweiß und andere essentielle Nährstoffe wie Zink, Eisen und B-Vitamine. Gras fertig Rindfleisch tendenziell schlanker als Korn-fertig (obwohl mageres finden sich in beiden Genres).
Obwohl Rindfleisch im Allgemeinen ist nicht eine große Quelle von omega-3-Fette, gras fertig Rindfleisch lässt sich tendenziell höher als Getreide-fertig (über 70 Milligramm pro portion, im Vergleich zu 35 Milligramm für Getreide-fertig Rindfleisch.) Fisch, auf der anderen Seite, bietet eine Mindestgröße von 1500 bis 1800 Milligramm omega-3-Fettsäuren pro portion. (Das ist, warum Experten empfehlen, wir Essen Sie zwei oder mehr Fisch-Mahlzeiten pro Woche.)
2. Gibt es einen spürbaren Unterschied im Geschmack von gras gefüttert, um Getreide gefüttert Fleisch?
Die meisten Leute sagen, ja. Gras fertig Rindfleisch ist beschrieben von einigen als ein „pikanter“ Geschmack und das Fett von diesem Rind ist eine leichte gelbe Farbe. Korn-fertig Rindfleisch hat einen höheren Anteil an einfach ungesättigten Fetten (ein gesundes Fett, übrigens), was dazu beiträgt, Zärtlichkeit und vielleicht mehr „fleischigen“ Geschmack.
3. Es könnte gesagt werden, dass aufgrund des Klimawandels sind die Menschen, die versuchen zu Essen mehr pflanzliche Nahrungsmittel, aber immer noch wollen, um zu genießen das gelegentliche schneiden von Fleisch. Wie geht das nachhaltig?
In meinem Kopf, beef ist ein nachhaltiges Lebensmittel. Aufgrund der Fortschritte in der Tiergesundheit, Ernährung und Genetik, die US-Farmer jetzt produzieren die gleiche Menge an Rindfleisch als noch vor 40 Jahren mit einem Drittel weniger Rinder, 81% weniger Futter 88% weniger Wasser und ein Drittel weniger land.
Der gemeinsame Nenner in allen gesunden Essen-Stile eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte plus calcium und hochwertigem Eiweiß). Verschiedene Arten von Essgewohnheiten erreichen unsere Nährstoff-Ziele, einschließlich derer, Fleisch. Balance ist der Schlüssel.
4. Gras gefüttert Rindfleisch zu sein scheint teurer als herkömmliches Rindfleisch. Ist es die Investition Wert?
Gras fertig Rindfleisch kann teurer sein, weil es dauert mehrere Monate länger bei Rindern, die nur gras zu erreichen Ihre optimale Gewicht und Reife. Das braucht zusätzliches Futter, Wasser und anderen Ressourcen.
Ist es die Investition Wert? Das ist eine persönliche Wahl. Sowohl gras-fertig-und-Korn-fertig Rindfleisch aus nachhaltiger Produktion Systeme produzieren eine nährstoffreiche Eiweißquelle.