Einstellen der pH-Werte im Trinkwasser könnte der Schlüssel zur Bekämpfung der Adipositas-Krise

Übergewicht und gesundheitliche Probleme, verursacht durch hohe Zuckergehalt in Getränken kann begegnet werden durch die Erhöhung des pH-Wertes und der Verringerung der Menge der insgesamt gelösten Feststoffe (TDS) in Wasser, entsprechend Forschung von der Universität von Sheffield, von Innovate UK, De Montfort University und WET Global Ltd.

Die Forschung, die durchgeführt wurde von Wissenschaftlern von der University of Sheffield Department of Materials Science and Engineering zusammen mit Kollegen an der De Montfort University, zeigt, dass die standard-Verfahren zur Reinigung von Wasser aus einer Quelle erzeugt ein saures medium mit einem pH-Wert von 6,1, und dass Zucker meist wird Hinzugefügt, um Getränke zu begegnen, hat die daraus entstehenden salzigen und bitteren Geschmack.

Tests festgestellt, dass Wasser wird noch mehr Sauer, wenn Sie Aromen, Kohlendioxid und Zucker Hinzugefügt werden—erstellen von alkoholfreien Getränken mit einem pH-Wert von 2.5. Vorhandene Techniken sind nicht in der Lage zum anpassen der pH-Wert des reverse-Osmose-Wasser, so NASS Global angelegt sein patentiertes Aktiviert Enhancement System (AES) – Technologie.

Dieser verwendet einen proprietären Prozess, die Natur nachzuahmen, um hohe pH – /low-TDS Wasser. Die AES produziert alkalisches Wasser, das fällt nicht unter einen pH-Wert von 9 nach Aromen wurden Hinzugefügt, so dass Zusatz von Zucker ist nicht notwendig, um dem entgegenzuwirken Säure.

Der Prozess wurde gefunden, um Anwendungen für soda alkoholfreie Getränke, null Alkohol, Cannabidiol (CBD)-angereichertes Wasser und fermentierte Getränke, die mit der AES-Technologie zur Verfügung, Getränke Hersteller, restaurants und anderen Unternehmen, die dazu dienen, Wasser trinken oder Produkte für die Verbraucher.

Durch Tests, durchgeführt von der Universität von Sheffield und De Montfort University, Wasser -, erstellt mit Hilfe der AES-Technologie gefunden, um einen stabilen pH-Wert von 10,5 und behalten einen pH-Wert größer als 9, wenn Aromen zugesetzt wurden. Die Getränke erstellt, verwaltet den höheren pH-Wert und zeigten kein bakterielles Wachstum, wenn ausgesetzt zu 12 Wochen von accelerated shelf-life testing at ambient und beleidigend Temperaturen von 20C und 30C. Diese Getränke enthalten weniger als 0,1 g Zucker pro 100ml.

Dr. Kinoshita, Hajime von der Universität Sheffield Department of Materials Science and Engineering, durchgeführt einige Tests mit Dr. Theodore Hanein, wissenschaftlicher Mitarbeiter in Materials Chemistry. Dr. Kinoshita sagte: „Mit 29 Prozent der Erwachsenen als fettleibig eingestuft und Tausende von Kinder, die die vermeidbaren zahn-Extraktionen, Getränke-Hersteller suchen, um zu reduzieren die Menge an Zucker, die Sie verwenden.

„NASS Global hatte eine interessante Idee um dies zu erreichen, und wir haben die Forschung zu gewinnen, wissenschaftlichen Einblick in den Prozess in Bezug auf Material-Interaktionen. Dr. Theodore Hanein, und ich sah, wie Materialien miteinander interagieren, um das Wasser mehr alkalisch, und wie können wir nachhaltig wiederholen Sie diesen Prozess.

„Wir freuen uns, dass NASS in der Lage war, die Entwicklung dieser AES-Technologie, die wir hoffen, dass die Unterstützung der Getränke-Industrie mit weniger Zucker.“

Dr. Ahmed Abbas Mohamed, Leiter der Forschung und Entwicklung in WET-Global, sagte: „Wir führten die Forschung, eine Methode zu entwickeln, die schafft Getränken, die Sie nicht brauchen, Zucker oder Zusatzstoffe. Um dies zu tun, wir mussten herausfinden warum wir Zucker in den ersten Platz. Zu realisieren, dass der Zucker nicht verwendet, für den Geschmack, sondern für den Verlust von Aroma durch die extreme Säure, war ein großer Schritt, die uns auf dem Weg zur Entwicklung des AES-Maschine um das Problem zu lösen.

„Unsere Forschung zeigt, dass der Schlüssel zur Reduzierung von Zucker und Zusatzstoffe von Getränken und helfen, erleichtern die weltweite Adipositas-Krise ist die Herstellung von Getränken in den nicht-sauren Umgebung. Die Bereitstellung einer Wasser-Quelle mit einem höheren pH-Wert und niedrigere TDS. Die AES-Technologie von NASS-Global wurde entwickelt, um dies zu erreichen. Auch nach Geschmacks -, carbon-oder auch CBD Hinzugefügt wird, erhält es einen höheren, stabilen pH-Wert und diese Technologie ist nun implementiert, die von Marken in Großbritannien und im Ausland.“

Kathryn Miller, Innovation Lead—Lebensmittel und Ernährung, Innovate UK, sagte: „Diese Forschung ist ein Produkt der Nachhaltigen Landwirtschaft und der Lebensmittel-Innovation-Plattform (SAF-IP), in dem von Innovate UK, in Zusammenarbeit mit der Abteilung für Umwelt, Ernährung und Angelegenheiten des Ländlichen Raums und der Biotechnologie und Biologische Wissenschaften Research Council, investiert £90 Millionen Euro in innovative Projekte.