Nationale Studie findet Diäten arm bleiben, für die meisten amerikanischen Kinder

24/03/2020

Trotz verbrauchen weniger Zucker gesüßte Getränke und mehr Vollkornprodukte, die meisten amerikanischen Kinder und Jugendlichen noch Essen schlecht und Soziodemographischen Unterschiede bestehen, nach einer 18-Jahres-nationalen Studie, die zwischen 1999 und 2016 der US-Kinder diätetische trends.

Angeführt von Junxiu Liu und Dariush Mozaffarian von der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University, die Studie wird heute veröffentlicht in JAMA. Das research-team analysiert die Diäten von mehr als 31.000 US-Jugendlichen, 2-19 Jahre alt, basierend auf nationalen Daten über neun Zyklen des National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) zwischen 1999 und 2016. Sie beurteilt jedes Kindes Ernährung als schlecht, Mittel oder ideale, basierend auf drei validierte diätetische erzielt, die alle sind entworfen, um zu Messen, Einhaltung der anerkannten Ernährungsrichtlinien.

Die Studie stellt fest, dass eine Mehrheit—56 Prozent—für amerikanische Kinder und Jugendliche hatten Diäten, schlechte Ernährung Qualität in 2016. Dies war-trotz der Verbesserungen über die 18-Jahres-Studie Zeitraum, einschließlich:

Der Anteil der Kinder und Jugendlichen mit schlechten Diäten sank um 77 Prozent auf 56 Prozent.
Der Anteil der Kinder und Jugendlichen mit mittlerem Diäten erhöhte, 23 Prozent auf 44 Prozent.

Am Ende des untersuchungszeitraumes, Jugendliche (12-19 Jahre alt) hatte die Schlimmste Diät der drei Altersstufen, mit 67 Prozent gefunden, um eine schlechte Ernährung, verglichen mit 53 Prozent der Kinder im Alter von 6-11 und 40 Prozent der Kinder im Alter von 5 und unter.

Schlüssel diätetische Unterschiede bestanden, vor allem auf Basis der elterlichen Erziehung und Haushalt-Lebensmittel-Sicherheit-status und verschlechterte sich von Haushaltseinkommen. Zum Beispiel, am Ende des untersuchungszeitraumes, 65 Prozent der Kinder aus Haushalten der niedrigsten Einkommen Kategorie hatte eine schlechte Ernährung, verglichen mit 47 Prozent der Kinder, die in der höchsten Einkommens-Kategorie.

„Dies ist ein klassischer“ Glas halb voll oder halb leer “ Geschichte,“ sagte Mozaffarian, Dekan der Friedman-Schule und senior-Autor der Studie. „Kinder“ – Diäten sind definitiv eine Verbesserung, und das ist sehr positiv. Auf der anderen Seite, die meisten haben immer noch schlechte Ernährung, und dies ist insbesondere ein problem für ältere Jugendliche und für Kinder, deren Haushalte haben weniger Bildung, Einkommen und Ernährungssicherheit.“

Wenn die Autoren der Studie untersuchten den Einfluss der einzelnen Nahrungsmittel und Nährstoffe, die Sie entdeckt, dass die Verbesserungen zwischen 1999 und 2016 beliefen sich die täglichen äquivalent:

Acht weniger Unzen Zucker gesüßte Getränke (was übersetzt in acht weniger Teelöffel Zucker).
Eine halbe portion mehr Vollkornprodukte (z.B. eine halbe Scheibe Vollkornbrot oder ein Viertel Tasse Haferflocken).
Ein Fünftel mehr für ganze Früchte (etwa sieben Trauben oder Apfel).

„Gesamt -, Zucker-Aufnahme unter amerikanischen Kindern wurde um ein Drittel reduziert, vor allem, weil zuckerhaltige Getränke wurden in zwei Hälften geschnitten,“ sagte ersten Autor Junxiu Liu, Postdoc-Stipendiat an der Friedman-Schule. „Aber, es war wenig Reduzierung in Zucker verbraucht aus Lebensmitteln, und bis 2016 die amerikanischen Kinder waren noch beim Essen über 18 Teelöffel oder etwa 71.4 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag—das entspricht einer von sieben Kalorien. Das ist viel zu hoch.“

Die Forscher fanden, dass, während die Zufuhr an einige gesunde Lebensmittel erhöht, Sie blieb weit unter dem Allgemeinen nationalen Empfehlungen. Bis 2016, Mozaffarian angemerkt, Kinder beim Essen waren:

Etwa 1,8 täglichen Portionen Obst und Gemüse (weniger als die Hälfte der Empfehlung von 4,5 Portionen).
Eine tägliche portion von ganzen Körnern (weniger als ein Drittel die Empfehlung, drei Portionen).
Knapp die Hälfte eine tägliche portion von Fisch/Meeresfrüchten (weniger als ein Viertel der Empfehlung von zwei Portionen pro Woche).

Das team fand auch, dass Kinder Salzkonsum erhöht und weiterhin deutlich mehr als die empfohlene tägliche Menge, die möglicherweise durch mehr Vertrauen auf verarbeitete Lebensmittel und vorbereitet von zu Hause Weg.

Die Autoren weisen darauf hin, dass verschiedene nationale Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährung der amerikanischen Kinder, die während der Studie Zeitraum könnte dazu beigetragen haben, Fortschritte, aber die Kinder auch weiterhin vermarktet werden Lebensmittel mit geringem Nährwert. „Essen ist die Nummer eins-Ursache der chronischen Krankheit und Tod in unserem Land, und diese Ergebnisse beeinflussen unsere Kinder—unsere Zukunft“, Mozaffarian sagte.

„Unsere Ergebnisse werden langsam besser, aber immer noch arm, die Diäten in US-Kinder stehen im Einklang mit der Verlangsamung der steigt in der kindheit übergewicht, aber keine Umkehr. Das Verständnis dieser aktualisierten trends in der Diät-Qualität ist entscheidend, Sie zu informieren, Prioritäten zur Verbesserung der Ernährungsgewohnheiten und die langfristige Gesundheit aller von der Jugend Amerikas,“ Mozaffarian Hinzugefügt.

Dies ist eine Begleit-Studie zum Mozaffarian und team die Forschung, veröffentlicht in JAMA im Jahr 2016, dass die Bewertung der Ernährung der Erwachsenen in den USA zwischen 1999 und 2014.

Methodik

Die Forscher verwendeten Daten für US-Kinder 2-19 Jahre alt, aus neun Zyklen des National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) zwischen 1999 und 2016. NHANES ist eine Bundesweit repräsentative Studie, verwaltet von der National Center for Health Statistics. Kinder im Alter von 12 Jahren und älter abgeschlossen die diätetische Rückruf auf Ihrem eigenen. Proxy-assisted interviews (z.B. einem Elternteil) durchgeführt wurden, für Kinder 6-11 Jahre alt, und proxy-Befragten Gaben an, dass Ernährung für Kinder im Alter von 5 und jünger. Die Befragten sind repräsentativ für die nationale Bevölkerung und abgeschlossene mindestens eine gültige 24-hour dietary recall-Fragebogen.

Die Autoren der Studie verwendet, die USDA Lebensmittel-Muster-Äquivalente Datenbank (FPED) und MyPyramid Äquivalente Datenbank (MPED) Beurteilung der Veränderungen im Lebensmittel-Gruppen. Die Autoren verwendeten die USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) zur Beurteilung der Nährstoffzufuhr.

Die Autoren bewertet die diätetische Qualität anhand der validierten American Heart Association (AHA) – Diät-score, die eine primäre score für die der Verzehr von Obst und Gemüse, Fisch/Schalentiere, Vollkornprodukte, Natrium und Zucker-versüßte Getränke, und eine sekundäre AHA-score weitere Zugabe die Aufnahme von Nüssen/Samen/Hülsenfrüchte, verarbeitet Fleisch und gesättigtes Fett. Als Ergänzung zu der AHA-score, verwendet Sie den Healthy Eating Index (HEI)-2015, welche Maßnahmen die Einhaltung der 2015-2020 Diätetische Leitlinien für die Amerikaner.