Fetthaltige Fische ohne Umweltgifte schützen vor Typ-2-diabetes

Wenn die Fetten Fische, die wir Essen waren frei von Umwelt-Schadstoffen, es würde reduzieren unsere Risiko der Entwicklung von Typ-2-diabetes. Jedoch, die Schadstoffe in den Fisch haben die entgegengesetzte Wirkung und scheint, zu beseitigen, die die schützende Wirkung von fettem Fisch-Zufuhr. Dies hat gezeigt, von den Forschern an der Chalmers University of Technology in Schweden, mit innovativen Methoden, die verwendet werden könnten, um die Adresse mehrere Fragen über Ernährung und Gesundheit in zukünftigen Studien.

Forschung über die Wirkung von Fisch auf das diabetes-Risiko hat, ergaben widersprüchliche Ergebnisse in den letzten Jahren. Einige Studien zeigen, dass der Verzehr von viel Fisch reduziert das Risiko der Entwicklung von Typ-2-diabetes, während andere zeigen, es hat keine Auswirkungen, und einige Studien zeigen, dass es sogar tendenziell die Gefahr. Forscher an der Chalmers University of Technology eine Studie mit einem völlig neuen design und stehen jetzt an eine mögliche Erklärung für dieses Rätsel.

„Wir haben es geschafft, zu trennen die Auswirkungen der Fisch per se auf das diabetes-Risiko aus, die Wirkung der verschiedenen Schadstoffe aus der Umwelt, die in Fisch“, sagt Lin Shi, Postdoc in der Lebensmittel-und Ernährungswissenschaft. „Unsere Studie zeigte, dass der Verbrauch von Fisch als ganzes hat keinen Einfluss auf das diabetes-Risiko. Wir haben dann ausgesiebt, die Wirkung von Umweltgiften auf die Verwendung der neuen Daten-Analyse-Methode, basierend auf machine learning. Wir waren dann in der Lage, um zu sehen, dass die Fische selbst stellen klar, Schutz gegen Typ-2-diabetes.“

„Der Schutz wird in Erster Linie durch den Verzehr von fettem Fisch. Jedoch, zur gleichen Zeit, wir sahen einen Zusammenhang zwischen hoher Verbrauch von fettem Fisch und ein hoher Gehalt an Umweltschadstoffen in Blut.“

Umwelt-Schadstoffe, gemessen in der vorliegenden Studie sind persistente organische Schadstoffe (POPs), zum Beispiel Dioxine, DDT und PCB. Die bisherige Forschung hat gezeigt, dass Sie möglicherweise mit einem erhöhten Risiko von Typ-2-diabetes. Die unterschiedliche Wirkung von Fisch auf das diabetes-Risiko in verschiedenen Studien konnte daher aufgrund der unterschiedlichen Ebenen der Verzehr von Fisch aus kontaminierten Gebieten in den verschiedenen Studien.

Nach dem schwedischen National Food Agency, Essen ist die wichtigste Quelle der Exposition gegenüber Dioxinen und Pcb. Diese Stoffe sind fettlöslich und sind vorwiegend in fetthaltigen tierischen Lebensmitteln wie Fisch -, Fleisch-und Milchprodukte. Besonders hohe Inhalte sind in fettreichem Fisch wie Hering und WILDLACHS aus belasteten Gebieten. In Schweden, zum Beispiel, dies bedeutet, dass die Ostsee, den Bottnischen Meerbusen und die größten Seen, Vänern und Vättern.

Die Chalmers-Forscher verwendeten auch eine neue Methode, um herauszufinden, was die Probanden gegessen, als Ergänzung zu den Fragebögen über Ernährungsgewohnheiten. Die bisherige Forschung hat oft verließen sich ganz auf die Fragebögen. Dies erzeugt Fehlerquellen, die möglicherweise auch dazu beigetragen haben, dass die widersprüchlichen Ergebnisse in Bezug auf Fisch-und Typ-2-diabetes.

„Mit einer Technik bekannt als Massenspektrometrie-basierte metabolomics, identifizierten wir rund 30 Biomarker in Blutproben, also spezifische Moleküle, die verwendet werden könnte, um Objektiv zu Messen, wie viel Fisch die Teilnehmer der Studie verbraucht,“ sagt Lin Shi.

Insgesamt, die neue Methode liefert wesentlich bessere tools, die für dieses Forschungsgebiet. Sie können verwendet werden, um besser zu erkennen, welche Ernährungs-Faktoren sind die eigentlichen Ursachen der verschiedenen Arten von Auswirkungen auf die Gesundheit.

„Metabolomics und die neue Art der Analyse von Daten geben uns neue Möglichkeiten, zu unterscheiden zwischen Auswirkungen von verschiedenen Belichtungen, die korreliert sind“, sagt Rikard Landberg verlassen, Professor für Lebensmittel-und Ernährungswissenschaft an der Chalmers. „Das ist wichtig, denn sonst ist es schwierig zu bestimmen, ob es ist die Ernährung, Schadstoffe aus der Umwelt oder beides, die auf die Risiken von Krankheit.“

Mehr über die Studie:

Die Studie ist eine Fall-Kontroll-Studie, eingebettet in eine prospektive Kohortenstudie in Västerbotten in Nord-Schweden. Die hatten die Teilnehmer die ausgefüllten Fragebögen über Ernährungsgewohnheiten und lebensstil, und vorausgesetzt Blutproben, die eingefroren wurden. Insgesamt 421 Personen, die entwickelt hatte Typ-2-diabetes nach einem Durchschnitt von 7 Jahren aufgenommen wurden, und Sie wurden verglichen mit 421 gesunden Kontrollpersonen. Die ursprüngliche Blut-Proben wurden anschließend analysiert. Zusätzlich wurden Blutproben analysiert, die zur Verfügung gestellt worden waren zehn Jahre nach der ersten Blutproben von 149 der Fall-Kontroll-Paare.